芒果体育黄曲霉毒素（aflatoxin，AFT）属于真菌毒素，是高毒性次生代谢产品。它固然叫作黄曲霉毒素不过却并不是只由黄曲霉爆发，寄生曲霉 （Aspergillus parasiticus）也可能天生该毒素。

　　黄曲霉素的毒性有多强？有钻研显示，黄曲霉素正在高温开水中照样存活得很好。摄入一毫克就大概致癌，其毒性是砒霜的68倍，是的10倍，一次性摄入20毫克就能致命。

　　黄曲霉素闭键存正在于霉变的食品当中，加倍是霉变的花生和大豆，含量绝顶高。其它，发霉的米面、滋味发苦的坚果、家中未洗明净的筷子以及长期应用的砧板，都是黄曲霉素的藏身之所。

　　误食黄曲霉素，轻则会惹起急性胃肠炎，重则可能诱发肿瘤，加倍是肝癌。况且一朝食品发霉爆发黄曲霉素，起码要280度以上的高温才略杀死，而水的沸点是100度，于是用水蒸煮发霉的花生、玉米等，很难杀死黄曲霉素。

　　质菜板斗劲轻易，整木横截面锯开便是菜板了，也就“菜墩”。目前有些菜商场卖肉的摊位还能看到这种“菜墩”。

　　木质菜板大片面都是整木切割，一体成型的菜板果木。材质有乌檀木、铁木等。每种木质都有它的特色，也不存正在哪种最好，消费者可能按照一面的民风举办采选。

　　木菜板以硬木料质为佳，应用进程中阻挠易掉木屑。瑕玷是太硬还伤刀，易爆发刀痕，爱生息细菌。

　　采选实木菜板时要细心所用的木柴，橡木、蚬木、铁木、榉木等都是上好的材质，其次是白果木、柳木、槐木等也是不错的材质。

　　竹菜板是用竹子加工筑造而成，也是自然绿色，和平安心的，竹菜板硬度比木菜板稍高一点，重量比木菜板轻，洗刷时也相对更容易一点，况且竹菜板代价更低，更实惠。不过竹菜板吸水性也斗劲强，也会闪现发霉也生息细菌的状况，况且竹菜板良多的都是拼接菜板，是用工业胶水粘接而成，存正在极少对人体无益的化学物质，于是挑选竹菜板时尽量不要选那些拼接菜板。

　　不锈钢菜板闪现得斗劲晚，但适用性很强，表面润滑，洗刷简单，容易干燥，不会生息细菌，于是受到良多人的醉心，加倍是正在旅店，饭铺等餐饮处所，应用的根基都是不锈钢菜板。不锈钢菜板的瑕玷是硬度太高，容易伤刀，表面太甚润滑，况且只可切菜，关于剁肉馅的职业都不适合。

　　塑料菜板也是现正在商场上每每看到的一种菜板，甜头是质料轻，带领简单，况且体式和色彩也多种多样，看着很美丽。不过塑料菜板不耐高温，碰到高温的食品容易变形，况且塑料碰到油脂很难洗刷，于是不行用来切肉类或油脂大的食品。再有一点是，塑料菜板大家是由聚乙烯等质料造成，高温下容易爆发对人体无益的化学物质。

　　要显露砧板也是细菌易生息的处所果木，一朝细菌超标污染了菜品，就有大概惹起腹 泻、肠 胃 炎等疾病。

　　于是，不管是什么材质的砧板，正在应用完毕后，都要实时洗刷，并安排正在透风处晾干，不要放正在阳光下暴晒。

　　砧板不行靠墙、柜子安排，不然与其他物品接触的一壁，水分容易滞留从而生息细菌。

　　每一周起码都要杀菌消毒一次，可能应用特意的杀菌消毒用品，也可能试着这么做：

　　砧板正在用洗洁精和水洗明净后，撒盐屡屡擦洗30秒控造，然后用净水洗净。接着将白醋和水以1:2的比例倒入喷壶中，喷正在砧板上，任其风干。

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